 |
Accueil |
|
Le menu du mois |
|
Les 10 derniéres recettes saisies |
1619 RECETTES:
Toutes les recettes du site
Inscrivez-vous au bulletin mensuel
DIVERS:
 |
Portail de mes sites |
Membre de ClickFR, Reseau francophone Paie-Par-Click
Pour noter cette recette:
Note Actuelle :Pas de Note
Ingredients:
| 300 g d’eau |
| 2 c. à café de sel |
| 1 c. à café de sucre |
| 490 g de farine |
| 1 sachet de levure de boulanger type briochin |
Préparation :
| Mettre dans l’ordre les ingrédients dans la machine à pain en programme pâte. |
| Une fois le pétrissage et la levée terminé sortir le pâton. (Vous pouvez faire la pâte dans un robot si vous n'avez pas de machine à pain) |
| Travailler un peu le pâton sur une table légèrement farinée, 5 min environ puis couper en 3 boules et avec chaque boule former des baguettes de la manière suivante: |
| Prendre un pâton, l’aplatir délicatement avec la paume de la main pour former un rectangle en prenant soin de ne pas trop écraser la pâte. |
| Ramener les 2 extrémités vers le milieu en prenant soin de souder à chaque fois (voir photo) avec la paume de la main. |
| Replier le pâton en 2 dans le sens horizontal. Souder les bouts joints avec le bout des doigts. Retourner votre pâton de façon à ce que la soudure se retrouve au-dessous. |
| Poser les deux mains sur le pâton, commencer à le faire rouler sur lui-même en écartant progressivement les mains jusqu’à obtenir la taille désirée. |
| Placer la baguette façonnée dans le moule à baguettes (la soudure en dessous). Faire des grignes à l’aide d’un cutter. |
| Couvrir d’un torchon humide et laisser lever 1 heure à température ambiante. |
| Badigeonner de lait ou d’huile d’olive et enfourner 25 min dans un four préchauffé à 240°C (Th. 8). |
| Placer un récipient d’eau dans le fond pour le coup de buée. |